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上海保圣糊化儀 粘度計(jì) 電子式粘度儀
更新時(shí)間:2024-12-09
訪(fǎng)問(wèn)量:2053
產(chǎn)品型號(hào):
產(chǎn)品特點(diǎn):上海保圣糊化儀 粘度計(jì)分析儀(Rapid Visco Analyzer) ,RVA高靈敏度和準(zhǔn)確度,是檢測(cè)低粘度樣品的選擇。可用于廣泛測(cè)定糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測(cè)定、糖化力測(cè)定、發(fā)芽損傷、變性糊化儀 粘度計(jì)分析等指標(biāo)。糊化儀 粘度計(jì)分析儀可應(yīng)用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉(膠體、蛋白質(zhì))、醬料食品測(cè)試,高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯(lián)淀粉等領(lǐng)域研究。
上海保圣糊化儀 粘度計(jì) 電子式粘度儀的詳細(xì)資料:
一、糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 產(chǎn)品簡(jiǎn)介
關(guān)鍵詞:粘度儀、粘度計(jì)、電子式糊化儀,電子式粘度儀,微型粘度糊化儀,電子式面粉糊化儀,電子式淀粉糊化儀
上海保圣糊化儀 粘度計(jì)分析儀(Rapid Visco Analyzer) ,RVA高靈敏度和準(zhǔn)確度,是檢測(cè)低粘度樣品的選擇。可用于廣泛測(cè)定糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測(cè)定、糖化力測(cè)定、發(fā)芽損傷、變性糊化儀 粘度計(jì)分析等指標(biāo)。糊化儀 粘度計(jì)分析儀可應(yīng)用于低粘度樣品如淀粉、非淀粉(膠體、蛋白質(zhì))、醬料食品測(cè)試,高粘度樣品如加膨化食品、糖果、巧克力、變形交聯(lián)淀粉等領(lǐng)域研究。
上海保圣糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA ,為國(guó)產(chǎn)糊化儀 粘度計(jì)分析儀,與Brabender 布拉本德粘度儀、Perten波通糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 4500、降落數(shù)值測(cè)定儀、澳大利亞Newport 糊化儀 粘度計(jì)分析儀的測(cè)試RVA譜圖均有良好的可比性,并且RVA試樣用量少、對(duì)操作環(huán)境條件的要求簡(jiǎn)單,非常適用于進(jìn)行與物料粘度變化相關(guān)的研究,尤其是糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測(cè)定、糖化力測(cè)定儀的研究。
目前糊化儀 粘度計(jì)分析儀分析方法已被國(guó)際谷物協(xié)會(huì)(ICC)、美國(guó)農(nóng)業(yè)化學(xué)協(xié)會(huì)(AACC)、澳大利亞化學(xué)研究院(RACI)和中華人民共和國(guó)糧食協(xié)會(huì)(CNAGS)接受為標(biāo)準(zhǔn)分析方法,是目前應(yīng)用于分析測(cè)試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。
二、糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用領(lǐng)域
1、糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于糧食育種、栽培領(lǐng)域
使用RVA測(cè)量小麥粉質(zhì)量,與布拉本德粘度計(jì)所用 方法相似。通過(guò)RVA測(cè)定小麥粉糊化特性,可對(duì)不 同面粉對(duì)饅頭、面包、面條的食用品質(zhì)變化的相 關(guān)性進(jìn)行研究。利用糊化儀 粘度計(jì)分析儀也可為小麥育種 工作提供一種快速、簡(jiǎn)便的篩選手段。
1)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于小麥、水稻雜交、育種領(lǐng)域研究
2)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于糧食發(fā)芽損傷、氣候損傷領(lǐng)域研究
3)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于大麥、小麥、水稻儲(chǔ)存領(lǐng)域研究
4) 糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于生育類(lèi)型與施氮水平對(duì)粳稻淀粉RVA譜特性的影響;
5)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于播期與地點(diǎn)對(duì)不同生態(tài)類(lèi)型粳稻淀粉RVA譜特性的影響;
6)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于小麥品種淀粉特性變異及其與面條品質(zhì)關(guān)系的研究;
7)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于冬小麥旗葉蔗糖和籽粒淀粉合成動(dòng)態(tài)及與其有關(guān)的酶活性的研究;
8)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于水稻品質(zhì)評(píng)價(jià),使用糊化儀 粘度計(jì)分析儀可以分析預(yù)煮大米的熟化程度。糊化分析程序 表明改變凝膠化的程度,使大米達(dá)到佳狀態(tài)時(shí),仍有相當(dāng)數(shù) 量的未凝膠化的物質(zhì)存在。儲(chǔ)藏年限也影響米飯的質(zhì)地,新鮮 大米粘性較大,而陳化過(guò)程使米飯口感發(fā)干、較硬而且松散。 這些變化都可以使用RVA進(jìn)行監(jiān)測(cè),可用峰值粘性和回生值反映陳化的影響。
9)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于小麥粉破損淀粉含量測(cè)定(α-淀粉酶法 GB/T 9826-2008),小麥中的淀粉顆粒在研磨過(guò)程中受到機(jī)械損傷而產(chǎn)生破損的淀粉。損傷淀粉分析儀/破損淀粉測(cè)定儀及RVA糊化儀 粘度計(jì)分析儀都能檢測(cè)小麥粉品質(zhì),大麥的發(fā)芽力,發(fā)芽率,發(fā)芽勢(shì)和其他種子不一樣。
10)快速黏度分析儀表征秈米陳化過(guò)程中蛋白質(zhì)與淀粉相互作用的研究。
2、糊化儀 粘度計(jì)分析儀應(yīng)用于淀粉領(lǐng)域
1)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于天然淀粉或變性淀粉,只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測(cè)試;快速粘度分析儀(RVA)在變性淀粉(酸性、氧化、交聯(lián)、取代淀粉)、α-淀粉酶活性、大麥和稻米貯藏期限以及面條、饅頭、面包等食品品質(zhì)預(yù)測(cè)的應(yīng)用;
2)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于高粘度取代和交聯(lián)食品淀粉、變形淀粉制造、變性淀粉改性;
3)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于粳稻粒位間淀粉稻米淀粉RVA譜特征與食用品質(zhì)的關(guān)系研究;
4)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于北方兩系雜交粳稻淀粉RVA譜特征與食味品質(zhì)的關(guān)系;
5)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于低直鏈淀粉含量,低蛋白質(zhì)含量粳稻資源品質(zhì)性狀研究;
6)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于RVA譜快速鑒別不同表觀直鏈淀粉含量早秈稻的淀粉粘滯特性;
7) 糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 用于α-淀粉酶酶解效果的評(píng)估;
8)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 檢測(cè)五種食用淀粉摻假的方法;
9)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 在變性淀粉及糧食貯藏加工中的應(yīng)用。
10)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 變性淀粉是指為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍,利用物理、 化學(xué)或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子 大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的天然特性 ( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等) ,使其更適合于一定應(yīng)用的要求的改變性質(zhì)的淀粉。 在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)糊化儀 粘度計(jì)分析儀,可用于控制變性淀粉的變性程度,從而為變性淀粉生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量控制提供可靠、便捷的手 段。
3、糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于糧食加工領(lǐng)域
1)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于面粉碾磨與烘焙:糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 可測(cè)試淀粉質(zhì)量、面筋質(zhì)量、淀粉酶活性及氣候損傷;
2)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于燕麥粉的淀粉糊化特性;
3)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于擠壓膨化食品與飼料:快餐食品、早餐谷物動(dòng)物飼料的熟化度;
4)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于面條與通心粉:意大利通心面條、亞洲白色加鹽和黃色加堿面條的質(zhì)量;
5)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于制粉和烘焙:用于蛋糕、面包、意大利面和面條的淀粉糊化特性、淀粉酶、麥芽酶、真菌酶、保鮮劑、面粉熱處理、小麥面筋質(zhì)量和溶劑保持力檢測(cè)等;
6)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于啤酒釀造:可測(cè)試大麥、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預(yù)測(cè)大麥的儲(chǔ)存期;大麥?zhǔn)瞧【漆勗旃I(yè)中的主要原料,其質(zhì)量?jī)?yōu)劣直接影響啤酒 制品的質(zhì)量。因此,檢測(cè)大麥的原始質(zhì)量和監(jiān)測(cè)儲(chǔ)存大麥的質(zhì) 量變化始終是啤酒釀造工業(yè)的重要研究課題。淀粉的酶解作用 對(duì)于麥芽制造和啤酒至關(guān)重要。利用RVA可分析大麥的品質(zhì), 可以測(cè)定鮮麥芽的變化,分析大麥芽糖化力變化。利用RVA也 可以分析添加的酶或其他添加劑對(duì)麥芽質(zhì)量的影響。
7)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于白酒釀造:利用糊化儀 粘度計(jì)分析儀測(cè)定谷物淀粉糊化特性可對(duì)其在白酒工業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)行探索分析;白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì) 發(fā)展具有重大影響。高粱、大米、糯 米、玉米和小麥等是釀造白酒的主要 原料。對(duì)釀酒來(lái)說(shuō),支鏈淀粉吸水 強(qiáng)、易糖化、利用率高、能耗低,因 而支鏈淀粉含量高的谷物是釀造白酒 的優(yōu)質(zhì)原料。利用糊化儀 粘度計(jì)分析儀測(cè)定谷 物淀粉糊化特性可對(duì)其在白酒工業(yè)中 的應(yīng)用進(jìn)行探索分析;
8)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于研究餃子粉的糊化特性;糊化儀 粘度計(jì)分析儀(RVA)特征值與糯米粉持水力,凍融穩(wěn)定性及湯圓湯汁的透光率,湯圓感官評(píng)定等品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性;
9)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 分析荸薺淀粉糊化特性,研究不同淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)和同一淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)下pH,蔗糖,食鹽,黃原膠以及明膠對(duì)荸薺淀粉糊化性質(zhì)的影響.
4、糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于豆類(lèi)、谷物、塊莖、根莖類(lèi)食品深加工
1)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于可測(cè)試小麥、玉米、稻米、高粱、馬鈴薯、木薯等早餐谷物研究;玉米淀粉及馬鈴薯淀粉是很多地區(qū)淀粉的主要來(lái)源。馬鈴薯淀 粉與糧食淀粉和塊莖類(lèi)淀粉有顯著區(qū)別,主要特征是馬鈴薯淀 粉顆粒較大,在熟化過(guò)程中有低的糊化溫度、 很高的峰值粘 度,但在高溫下很容易稀懈。這是由于淀粉分子上有天然的取 代基團(tuán),因而有很強(qiáng)的水合能力所致。在商業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中受 到損傷有可能降低其峰值粘度。這些都可以用RVA非常方便地 進(jìn)行測(cè)量。天然淀粉的糊化質(zhì)量可以按照ICC方法162,采用 13min標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行分析。
2) 糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于利用糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 測(cè)定魔芋微粉溶脹速度的研究;
3)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于蛋白質(zhì)質(zhì)量:小麥面筋、脫脂奶粉、乳清蛋白濃縮物及大豆蛋白等。
4) 糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于凝膠領(lǐng)域應(yīng)用研究: 凝膠凝膠特性,凝膠增稠特性,水解特性,凝膠化樣品的制備。多糖類(lèi)膠體食品添加劑對(duì)于改善食品 品質(zhì)具有非常重要的作用。如明膠可 以改善酸奶的爽滑感,黃原膠、卡拉 膠、魔芋膠、瓜爾豆膠則可以增加面 團(tuán)的彈性模量和粘性模量。應(yīng)用快速 粘度儀可以不同膠體添加后食品的峰 值粘度、低谷粘度和最終粘度,從而 進(jìn)一步分析經(jīng)過(guò)膠體添加后的食品成 品質(zhì)地特性及感官品質(zhì)
5)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于配方食品研究,調(diào)味品: 糊化儀 粘度計(jì)分析儀測(cè)定低粘度產(chǎn)品(即用型),例如醬油、番茄醬、調(diào)味肉汁、調(diào)味品、蛋黃醬、湯類(lèi)和其它含有淀粉、凝膠&蛋白的低粘度食品;
6) 糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于蛋白質(zhì)、膠原蛋白黏度特性研究;
7)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于糖果領(lǐng)域,糊化儀 粘度計(jì)分析儀可應(yīng)用于熔化實(shí)驗(yàn),例如巧克力和糕點(diǎn)糖果;"微型實(shí)驗(yàn)工廠"小規(guī)模模擬生產(chǎn)過(guò)程。
8)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于膨化食品領(lǐng)域,糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于籽粒莧擠壓米及脆片的研制;玉米淀粉擠壓膨化研究。RVA具有快速定量測(cè)定擠壓熟化效果的能力。采用RVA的分析技術(shù),可通過(guò)淀粉降解圖形,提供有關(guān)加工的關(guān)鍵信息。與RVA分 析結(jié)果相關(guān)的加工條件,是直接測(cè)量了解熟化程度變化和對(duì)最終產(chǎn)品影響的有力手段。
9) 糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于水產(chǎn)品肉品深加工領(lǐng)域應(yīng)用,糊化儀 粘度計(jì)分析儀可應(yīng)用于低水分馬鈴薯淀粉對(duì)魚(yú)糜凝膠特性的影響以凝膠強(qiáng)度,白度,持水性為評(píng)價(jià)指標(biāo),考察低水分馬鈴薯淀粉對(duì)魚(yú)糜凝膠特性的影響.研究發(fā)現(xiàn):原淀粉和低水分馬鈴薯淀粉均可改善魚(yú)糜。
10)糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 應(yīng)用于秈米RVA糊化特性與碾磨程度的相關(guān)性分析,碾磨程度與糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA測(cè)定的秈米峰值粘度,最di粘度,衰減值,最終粘度呈極顯著正相關(guān),與秈米糊化溫度呈極顯著負(fù)相關(guān)(p<0.01).RVA糊化特性或許可以作為指示大米碾磨程度的新物性量化指標(biāo),用于指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐.
三、糊化儀 粘度計(jì)分析儀RVA 產(chǎn)品參數(shù)
硬件儀器參數(shù)
1.樣品量:2-3g
2.轉(zhuǎn)速:100-10000rpm
3.加熱方式:銅塊加熱
4.溫度范圍:0-150℃
5.升溫速度:最大可調(diào)18℃/min
6.粘度測(cè)試范圍:10-50000cp(80rmp)
7.冷卻速度:15℃/min
8.塔帽控制升降速度:5mm/min
9.分析結(jié)果:糊化溫度、峰值粘度、最di粘度、最終粘度、衰減度、回生值;
10.參考標(biāo)準(zhǔn):GB/T24852-2010,GB/T24853-2010,LS/T6101-2020,AACC76-21,AACC22-08,AACC61-02
軟件功能
1. 數(shù)據(jù)分析:軟件頁(yè)面中英文可調(diào),操作簡(jiǎn)單容易上手,數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫(xiě)分析程序,用戶(hù)可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線(xiàn)可以匯出Excel文檔及圖片;
2. 自帶方法庫(kù):自帶測(cè)試方法庫(kù),方法包括具體測(cè)試的樣品名稱(chēng),樣品測(cè)試前準(zhǔn)備方法,測(cè)試參數(shù)設(shè)置,實(shí)驗(yàn)曲線(xiàn)圖,測(cè)試后如何分析結(jié)果;
3. 軟件內(nèi)帶食品物性、流變、熱力學(xué)、電學(xué)等知識(shí)庫(kù),軟件內(nèi)隨時(shí)檢索物性相關(guān)知識(shí)解析;帶有國(guó)標(biāo)算法,軟件可直接調(diào)用;
4. 軟件自帶實(shí)驗(yàn)報(bào)告,包含實(shí)驗(yàn)信息、實(shí)驗(yàn)參數(shù)、實(shí)驗(yàn)圖譜、實(shí)驗(yàn)結(jié)果,實(shí)驗(yàn)報(bào)告一鍵導(dǎo)出功能,不可編輯報(bào)告,可實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)追溯功能
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